1. modhumotikanthobd@gmail.com : Shohidul Islam : Shohidul Islam
  2. modhumotikantho@gmail.com : support : Shohidul Islam
বৃহস্পতিবার, ০৩ জুলাই ২০২৫, ১১:০৭ পূর্বাহ্ন
শিরোনাম :
ফরিদগঞ্জ আগামী দিনের কান্ডারী আলহাজ্ব এম.এ হান্নানের হাত ধরেই বিএন’পি এগিয়ে যাবে: আব্দুল খালেক পাটোয়ারী গোপালগঞ্জে জেলা পরিষদের কর্মচারীদের দক্ষতা উন্নয়ন বিষয়ক প্রশিক্ষণের উদ্বোধনী অনুষ্ঠিত গোপালগঞ্জে জেলা পরিষদের কর্মচারীদের দক্ষতা উন্নয়ন বিষয়ক প্রশিক্ষণের উদ্বোধনী অনুষ্ঠিত ফরিদগঞ্জে আগুনে পুড়ে বসত ঘর ছাই গোপালগঞ্জে যাত্রীবাহী বাস নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে উল্টে ৬ শিশুসহ আহত-২০ কাশিয়ানীতে বাংলাদেশ সেনাবাহিনীর সদস্য সেজে প্রতারণার অভিযোগে এক প্রতারক আটক ৩০ জুন টুঙ্গিপাড়া উপজেলা বিএনপির দ্বিবার্ষিক সম্মেলনের প্রস্তুতিসহ সার্বিক পরিস্থিতি নিয়ে এস এম জিলানীর সংবাদ সম্মেলন ফরিদগঞ্জে পৌর বিএনপির উদ্যোগে পৌরসভা নতুন সদস্য ফরম উদ্বোধনী অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত মুকসুদপুরে শ্রীশ্রী জগন্নাথ দেবের রথযাত্রা আশিকুর রহমান মুন্সি ঃ মুকসুদপুরে উপজেলা বিএনপির বর্ধিত সভা

স্পেশাল চিকেন আখনি পোলাও

  • Update Time : রবিবার, ২৮ মার্চ, ২০২১
  • ১৯৮৪ Time View

ছুটির দিনে সাধারণ কিছু উপকরণেই তৈরি করতে পারেন অসাধারণ মজার চিকেন আখনি পোলাও।

উপকরণ
পোলাও অথবা বাসমতি চাল ১ কেজি,
হাড়সহ মুরগির মাংস ১ কেজি,
পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ,
রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ,
আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ,
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
এলাচ ৩ টি
হলুদ এবং মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ করে।
তেজপাতা ও গোলমরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো,
জয়ত্রীর গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
টকদই ২০০ গ্রাম,
লবণ পরিমাণমতো,
ঘি বা তেল পরিমাণমতো,
পেঁয়াজ কুঁচি বড় ৪টি।
চিকেন স্টক পরিমাণমত ( ১/২ কেজি চিকেন ১ লিটার পানি দিয়ে সেদ্ধ করে ১/২ লিটার সুপ এর মত স্টক তৈরি করে নিন)।
প্রণালী
প্রথমে চাল ধুয়ে ছড়িয়ে রাখুন। একটি হাঁড়ি চুলায় বসিয়ে ওতে অর্ধেকটা ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে তুলে নিন। তারপর মাংসগুলোকে সব মসলা দিয়ে মেখে ঘিয়ের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে সামান্য কষিয়ে নিয়ে ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে পানি দিয়ে মাংস রান্না করে নিন।
এবার তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে চিকেন স্টক দিয়ে বলক আনতে হবে। পোলাওর চাল দিয়ে তাতে সামান্য লবণ দিন।

এবার ২০ মিনিট এর জন্য ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দিন। ২০ মিনিট পর একটু নেড়ে কাচা মরিচ এবং ভেজে রাখা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। আরো ৫ মিনিট এভাবে দমে রাখুন।

তৈরি হয়ে গেল স্পেশাল চিকেন আখনি পোলাও। পছন্দমতো সাজিয়ে সালাদসহ গরম গরম পরিবেশন করুন।
চিকেন আখনি পোলাও রান্না করতে চিকেন স্টকই ব্যবহার করতে হবে। আখনির আসল স্বাদ চিকেন স্টক থেকেই আসে। এভাবে মাটন এবং বিফ দিয়েও রান্না করতে পারবেন আখনি পোলাও।

Please Share This Post in Your Social Media

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More News Of This Category
© All rights reserved © 2021
Design & Developed By : Modhumoti Kantho